Claves para la maduración de la uva

La maduración de la uva es el último paso antes de la vendimia. Cuando la uva haya alcanzado su punto justo de maduración, será recogida y comenzará el proceso de elaboración del vino. La maduración de la uva es uno de los puntos más importantesde todo el proceso de elaboración del vino. Raquel González, experta…

¿Qué es el envero?

El envero es uno de los procesos más vistosos y llamativos del ciclo biológico de la vid. La palabra envero proviene del latín “en” y “variare” que significa cambio de aspecto. Hoy hablamos con Verónica Pareja, enóloga de Bodega Emina en Ribera del Duero, sobre esta bonita transformación. Sin duda alguna, uno de los momentos…

¿Cómo es el proceso de fermentación en los vinos?

Una vez que la bodega recibe la uva en época de vendimia, ¿qué es lo que ocurre con ella? ¿Qué procesos estamos viviendo ahora en una bodega? ¿Por qué podemos apreciar ese aroma tan característico cerca de los depósitos? Esto es debido a la fermentación, en el caso del vino blanco y vino rosado, o…

Una auténtica experiencia vendimia

Es época de vendimia y hay que aprovecharlo! Qué mejor manera de vivir una auténtica experiencia vitivinícola que esta: la experiencia vendimia. Muchas Denominaciones de Origen ya han empezado a vendimiar, como sabéis el que en unos sitios maduren antes que en otros depende mucho de la climatología y de la variedad de uva. Se…

Es el momento de Enoturistear! De la playa a la bodega!

Ha finalizado el verano, volvemos a la oficina, a nuestros puestos de trabajo y a nuestra rutina pero aún nos quedan maravillosos fines de semana o puentes para ir planificando nuevos planes y así la vuelta al cole no será tan dura. Septiembre es un buen mes para despedirnos de la playa y dar la…

¿Cómo se elabora el vino tinto?

El viñedo es un trabajo de todo el año  pero la vendimia de las uvas vendrá determinada fundamentalmente por el clima, por ejemplo en la Ribera del Duero suele ser a principios de octubre y se suele realizar a mano y en cajas de máximo 15 kilos para que las uvas lleguen en condiciones óptimas…

Vendimia en Ribera del Duero 2014

Esta semana finalizamos los trabajos de vendimia en la Ribera del Duero, este año hemos introducido más de 2 millones de kilos de uva en las Bodegas de Matarromera, Emina y Rento. Parece que tanto la cantidad como la calidad este año es mucho mayor que el pasado y se prevé que esta va a…

Vendimia Nocturna

A pesar de lo que mucha gente piensa, no todas las vendimias se realizan de día y de forma manual. En algunos casos es conveniente utilizar máquinas y realizar la vendimia durante la noche en pro de la calidad del vino final. Por ejemplo, Bodega EMINA vendimia sus viñedos de la variedad verdejo ubicados en…

¿Qué pasa en el viñedo hasta la próxima vendimia?

El vino es el resultado de la conjunción de muchísimos factores como procesos fermentativos, labores en bodega, el terroir (que abarca el tipo de uva, el suelo y el clima) y, por supuesto, el cuidado del viñedo. No solo en época de vendimia se trabaja en el campo sino que es una tarea de todo…